Les French Bar Awards ont dévoilé leur toute première édition : un classement inédit des 100 meilleurs bars de France, établi par un jury de 549 professionnels du secteur (bartenders, cabaretiers, distributeurs et acteurs des spiritueux) originaires de 59 départements. Sur les 100 adresses distinguées, 61 se situent hors de Paris, réparties dans 23 villes et 13 régions. Strasbourg y décroche trois places, toutes situées dans le périmètre historique de la Grande-Île.

Le Code Bar, 31e du classement, institution discrète du quartier de la cathédrale

Meilleure performance strasbourgeoise, le Code Bar se classe 31e à l’échelle nationale. Installé au 39 rue du Vieil-Hôpital, à deux pas de la cathédrale, l’établissement fonctionne comme un lieu confidentiel : entrée feutrée, ambiance intimiste, et une carte forte de plusieurs centaines de références de spiritueux. La maison s’est bâti une réputation sur ses créations personnalisées, les clients pouvant décrire leurs goûts pour se voir composer un cocktail sur mesure. La cave peut également être privatisée toute la semaine, un argument qui séduit autant les habitués que les groupes en soirée privée.

Le Douanier, 59e, l’évasion cocktail de la rue de la Douane

Deuxième adresse strasbourgeoise du palmarès, Le Douanier occupe le 5 rue de la Douane depuis son ouverture par Suleyman « Sully » Akbulut, ancien barman du Raven. Le concept repose sur une carte de cocktails organisée par continents (Asie, Amériques, Afrique, Europe), pensée comme une invitation au voyage et servie dans des contenants qui varient selon la création choisie. Le décor, inspiré des toiles du Douanier Rousseau, mêle masques, papiers peints tropicaux et lumière tamisée. Le lieu s’est aussi imposé grâce à ses soirées à thème régulières, notamment les « Mix&Tiki ».

Aedaen Speakeasy, 60e, le bar caché de la Petite France

Troisième représentant strasbourgeois, l’Aedaen Speakeasy occupe la 60e place du classement. Installé au 4-6 rue des Aveugles, aux portes de la Petite France, ce bar caché fait partie de l’ensemble Aedaen Place, qui réunit également une brasserie et une pizzeria. L’accès au speakeasy se fait en traversant la pizzeria avant de repérer une porte volontairement dissimulée. À l’intérieur, le décor joue la carte des années 1930 avec fauteuils en velours, chandeliers et murs bruts, pour une ambiance revendiquée façon prohibition américaine. La carte propose aussi bien des cocktails classiques que des créations sur mesure, selon l’inspiration du barman.

Un classement pensé comme un outil professionnel et transparent

Les organisateurs revendiquent une méthodologie fondée uniquement sur le vote direct des professionnels, sans intervention de sponsors ni de partenaires dans le résultat final. Ils précisent toutefois que la notion de « meilleur bar » reste soumise à l’appréciation subjective de chaque juré. D’autres classements sont déjà annoncés pour les prochains mois, notamment un palmarès des meilleurs menus cocktails et une liste des personnalités les plus inspirantes du secteur.