Le dimanche 22 mars 2026, le stade de la Meinau a été le théâtre d’un exploit typiquement alsacien : Stoeffler, l’entreprise d’Obernai spécialisée dans la charcuterie et les spécialités régionales, a établi un nouveau record du monde de la plus longue tarte flambée jamais réalisée. Avec 89,28 mètres de flammekueche homologuée, la marque a quasiment doublé l’ancien record, qui était de 45,85 mètres et appartenait à la commune de Dorlisheim.

Une prouesse technique au cœur du stade strasbourgeois

Réaliser une tarte flambée de cette longueur ne s’improvise pas. L’équipe de Stoeffler — une vingtaine de salariés bénévoles mobilisés pour l’occasion — a conçu un dispositif sur mesure : une plaque métallique d’environ 100 mètres de long, un four de 2 mètres de large installé dans l’enceinte de la Meinau, et un système de treuil permettant de faire avancer la pâte dans le four en continu. Le défi technique principal ? Faire passer près de 50 mètres de tarte sans que la pâte ne se rompe.

Pour garnir ce ruban géant, les équipes ont mobilisé 50 kg de pâte, 25 kg de lardons, 25 litres de crème fraîche et 20 kg d’oignons. Une recette fidèle à la tradition, en format XXL.

Les 80 ans de Stoeffler fêtés en grand à Strasbourg

Cet exploit n’est pas sorti de nulle part : Stoeffler fêtait cette année ses 80 ans d’existence. Pour marquer cet anniversaire, l’entreprise a choisi un événement à la fois spectaculaire et ancré dans l’identité alsacienne. La flammekueche, plat populaire et convivial par excellence, s’imposait comme le symbole idéal. L’entreprise elle-même a présenté l’opération comme « plus moment collectif que performance pure ».

La journée s’est déroulée en partenariat avec le Racing Club de Strasbourg Alsace, dont Stoeffler est partenaire officiel. L’événement était associé au match de football féminin RCSA – FC Nantes, avec des animations tout au long de la journée. Entre 3 000 et 5 000 personnes étaient présentes dans l’enceinte de la Meinau. À la mi-temps, la tarte géante a été réchauffée et distribuée au public, transformant le record en moment de partage.

Les bénéfices reversés à l’association Femmes de Foot

L’opération avait également une dimension caritative. Les bénéfices générés ont été reversés à l’association « Femmes de Foot », structure sociale liée au RCSA et présidée par Sabryna Keller. Un geste qui prolonge l’esprit du projet : rassembler autour de la gastronomie alsacienne, tout en soutenant un engagement local concret.

Avec ce record homologué, Strasbourg et l’Alsace confirment leur attachement à la flammekueche — non seulement comme spécialité culinaire, mais comme symbole d’une identité régionale vivante et festive.